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Chef de cuisine
Brut ô dôme
Chaussée de Waterloo, 15- Contact
- Léonard Pollet
- Catégorie
- Restauration et Traiteur
- Sous-categorie
- Chef de cuisine
- Fonction
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FONCTION
Le Chef de Cuisine crée le menu en étroite collaboration avec le sous-chef de Cuisine.
Tâches principales :
• Contrôler les différents postes tout en participant à la mise en place
• Etablir la carte des mets
• Superviser la préparation des aliments
• Dressage des plats
• Contrôler le travail de l'équipe
• Transmettre et contrôler les commandes et livraisons, contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l’utilisation/perte.
PROFIL
Convaincue qu’une démarche éthique et respectueuse de l’environnement se goûte dans l’assiette, nous travaillons quotidiennement pour vous proposer des légumes en provenance direct de notre potager. Pour le reste, nous sélectionnons exclusivement des artisans et producteurs locaux. Nous n’avons pas de carte fixe, les propositions journalières évoluent au fil des saisons en fonction des produits disponibles et des inspirations du Chef.
Valeurs que nous recherchons chez notre futur collaborateur:
- Autonome
- Expérimenté (expérience de minimum 5 ans)
- Créatif
- Esprit d'équipe
- Sensible au bio, local, culture belge et zéro déchet
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Chaussée de Waterloo, 15-Référence: 2013
publié le 28/06/2022