Fonction

À Aalst, vous préparez des pâtisseries soignées et régulières pour un établissement où le rythme s’intensifie lors des soirées, des week-ends et des périodes de forte affluence. Votre savoir-faire contribue directement à la qualité des desserts servis aux clients.

Missions
- Préparer les pâtes, crèmes, mousses, biscuits, tartes, entremets et autres desserts selon les fiches techniques.
- Réaliser la mise en place quotidienne en tenant compte des réservations, du service et des besoins du week-end.
- Assurer les cuissons, le montage, le glaçage, la décoration et le dressage avec précision.
- Produire des desserts à l’assiette et des préparations adaptées aux services du soir.
- Organiser votre poste, anticiper les quantités nécessaires et réagir efficacement pendant les rushs.
- Contrôler la fraîcheur, la conformité et la présentation des préparations avant l’envoi.
- Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, de conservation et de traçabilité.
- Participer au rangement, au nettoyage du laboratoire et à la gestion des stocks.

Profil recherché
Vous disposez d’une formation ou d’une expérience concrète en pâtisserie professionnelle. Vous maîtrisez les bases techniques, travaillez avec méthode et accordez de l’importance aux finitions. Vous êtes capable de rester concentré lorsque le rythme s’accélère et de respecter les délais de production. La flexibilité est indispensable pour travailler en soirée, les week-ends et certains jours fériés. Vous communiquez clairement en français ou en néerlandais et vous appréciez le travail bien organisé. Une expérience en restauration, brasserie ou hôtellerie constitue un avantage.

Pâtissier à Aalst

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