Fonction

À Brasschaat, vous secondez le chef dans une cuisine organisée où la qualité, la régularité et l’efficacité comptent à chaque service. Vous jouez un rôle central lors des soirées, des week-ends et des périodes de rush.

Missions
- Préparer et réaliser les plats en respectant les fiches techniques et les standards de présentation
- Organiser la mise en place avant le service et anticiper les besoins de la cuisine
- Coordonner le travail de la brigade pendant le service en maintenant un rythme efficace
- Contrôler la cuisson, l’assaisonnement, les températures et la qualité des produits
- Participer à la réception, au rangement et à la bonne conservation des marchandises
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de nettoyage
- Remplacer le chef lors de certaines tâches ou absences ponctuelles
- Contribuer à l’amélioration des préparations et à la limitation des pertes

Profil recherché
Vous disposez d’une expérience confirmée en cuisine, idéalement comme second ou chef de partie expérimenté. Vous êtes à l’aise dans un service soutenu et savez garder votre calme lorsque les commandes s’enchaînent. Organisé, fiable et attentif aux détails, vous aimez travailler avec précision tout en soutenant vos collègues. Vous maîtrisez les bases de la cuisine professionnelle et les principes HACCP. La flexibilité est indispensable pour travailler en soirée, le week-end et les jours fériés selon le planning. La connaissance du néerlandais constitue un atout pour faciliter les échanges sur place.

Second de cuisine à Brasschaat

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