Fonction

À Retinne, vous valorisez chaque assiette grâce à une sélection de vins précise, accessible et adaptée aux attentes des clients. Vous accompagnez le service avec discrétion, assurance et sens du détail, dans un établissement où les soirées et les week-ends connaissent un rythme soutenu.

Missions
- Accueillir les clients, identifier leurs goûts et proposer des vins cohérents avec leurs envies et les plats choisis.
- Présenter la carte des vins, expliquer les accords et assurer un service du vin soigné, de la prise de commande à la dégustation.
- Conseiller l’équipe de salle sur les références disponibles, les millésimes, les températures et les alternatives possibles.
- Participer à la construction et à l’actualisation de la carte, en tenant compte de la saison, des prix et des approvisionnements.
- Suivre les stocks, contrôler les réceptions, ranger la cave et signaler les besoins de commande.
- Maintenir une présentation irréprochable de la cave, du matériel et de l’espace de service.
- Rester efficace pendant les rushs, notamment lors des soirées, des week-ends et des services à forte affluence.

Profil recherché
Vous disposez d’une expérience comme sommelier ou dans un service de salle orienté vins. Vous connaissez les principales régions viticoles et savez transmettre vos connaissances avec des mots simples. Votre sens commercial vous permet de conseiller sans imposer. Organisé, ponctuel et attentif, vous gardez votre calme lorsque le service s’accélère. Vous appréciez le travail en coordination avec la cuisine et la salle. La flexibilité horaire est indispensable pour les prestations en soirée et le week-end. Une formation en sommellerie, une bonne connaissance des vins belges et étrangers ainsi que la maîtrise du néerlandais constituent des atouts.

Sommelier à Retinne

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