Guide · Chiffres vérifiés le 16 septembre 2026
Le secteur a la réputation d'être souple sur les horaires. Le cadre légal, lui, ne l'est pas : la durée de référence, le sursalaire des heures supplémentaires, le repos compensatoire et la communication des horaires variables sont encadrés. Savoir ce qui s'applique évite de subir un planning qui n'est pas conforme.
Le barème CP 302 est construit sur un temps plein de 38 heures par semaine. Il publie d'ailleurs à la fois un salaire horaire et un salaire mensuel pour ce régime, ce qui permet de vérifier facilement un temps partiel : le mensuel correspond à l'horaire multiplié par 164.67.
Pour un temps partiel, le minimum applicable est celui de votre catégorie au prorata de votre fraction d'occupation. Voir les barèmes CP 302.
Le sursalaire légal est de 50 % en semaine et le samedi, et de 100 % le dimanche et les jours fériés. Il n'est dû que sur les heures réellement supplémentaires : celles qui dépassent la durée applicable sans être compensées par du repos sur la période de référence.
À ne pas confondre avec la prime sectorielle de 2 €/h du dimanche et des jours fériés, ni avec la prime de nuit de 1,6209 €/h pour les heures prestées entre 0 h et 5 h : ce sont des prestations distinctes qui se cumulent avec le sursalaire.
Le travail du dimanche ouvre droit à un repos compensatoire, qui doit être accordé dans les 6 jours, sachant qu'il peut coïncider avec un jour d'inactivité. Un travailleur a par ailleurs droit à 10 jours fériés légaux payés par an ; s'il preste un jour férié, il a droit au salaire des heures, à un repos compensatoire payé et à la prime sectorielle. Le détail est dans le guide week-end, jours fériés et nuit.
Un temps partiel à horaire variable n'autorise pas un planning décidé la veille de façon systématique. Les horaires doivent être communiqués dans le délai légal et rester consultables. Si votre planning change en permanence sans respecter ce délai, ce n'est pas une contrainte inhérente au métier : un syndicat du secteur ou le Contrôle des lois sociales peut le vérifier.
Il existe par ailleurs un lien entre l'enregistrement des prestations et certaines obligations administratives de l'établissement, notamment le système de caisse enregistreuse. Votre secrétariat social peut confirmer ce qui s'applique dans votre cas.
Liens utiles : primes du week-end et de la nuit, flexi-job, extras, calculateur salaire.
Questions fréquentes
Le régime temps plein de référence du barème CP 302 est de 38 heures par semaine. Le barème publie d'ailleurs un salaire horaire et un salaire mensuel pour ce régime, ce qui permet de vérifier un temps partiel au prorata.
Le sursalaire légal est de 50 % en semaine et le samedi, et de 100 % le dimanche et les jours fériés. Il n'est dû que sur les heures réellement supplémentaires, c'est-à-dire celles qui dépassent la durée applicable sans être compensées par du repos sur la période de référence.
Le travail du dimanche ouvre droit à un repos compensatoire, à accorder dans les 6 jours, éventuellement un jour d'inactivité. Un travailleur a par ailleurs droit à 10 jours fériés légaux payés par an.
Pas librement. Pour un temps partiel à horaire variable, les horaires doivent être communiqués dans le délai légal et rester consultables. Un planning modifié la veille de façon systématique n'est pas une simple contrainte de métier : c'est un point à vérifier avec un syndicat ou le Contrôle des lois sociales.
Sources
Contenu informatif rédigé à partir de sources sectorielles et officielles. PointHoreca ne fournit pas de conseil juridique, fiscal ou de paie : en cas de doute, la convention collective, les instructions ONSS et votre secrétariat social prévalent.
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