Salaires horeca en Belgique (CP 302)
Chiffres vérifiés le 16 septembre 2026
La commission paritaire 302 fixe les salaires minimums de l'hôtellerie, de la restauration et des cafés en Belgique. Le barème en vigueur date du 1er janvier 2026 : les minima sectoriels et les salaires réellement payés ont été indexés de 2,189 %.
Deux notions à ne pas confondre. La catégorie vient de la « fonction de référence » inscrite dans votre contrat de travail : c'est elle qui détermine votre plancher, pas le titre affiché dans l'annonce. Les années de fonction sont votre expérience dans cette même catégorie chez le même employeur ; elles ne peuvent jamais être liées à votre âge.
Minima bruts par catégorie (38 h/semaine)
Le barème officiel fusionne les catégories I et II dans une même colonne et va jusqu'à 45 années de fonction. Nous en reprenons trois paliers représentatifs.
| Cat. | Fonctions de référence courantes | Horaire, 0 an | Mensuel, 0 an | Mensuel, 10 ans | Mensuel, 24 ans |
|---|---|---|---|---|---|
| I-II | Plongeur, personnel de nettoyage, commis débutant, garçon de café | 15,2097 € | 2 504,53 € | 2 777,04 € | 2 851,32 € |
| III | Serveur, cuisinier, barman, pizzaiolo | 15,2977 € | 2 519,02 € | 2 859,83 € | 2 934,57 € |
| IV | Chef de rang, demi-chef de partie, réceptionniste | 15,9698 € | 2 629,69 € | 2 995,70 € | 3 075,31 € |
| V | Chef de partie, second de cuisine, maître d'hôtel adjoint | 16,8849 € | 2 780,38 € | 3 123,53 € | 3 207,51 € |
| VI | Chef de partie chaude/froide, sous-chef, cadre de proximité | 17,3317 € | 2 853,95 € | 3 281,79 € | 3 369,87 € |
| VII | Chef de cuisine, directeur de restaurant | 19,7061 € | 3 244,94 € | 3 589,34 € | 3 692,04 € |
| VIII | Chef exécutif, directeur d'hôtel | 21,2302 € | 3 495,90 € | 3 853,99 € | 3 964,23 € |
| IX | Fonctions de direction les plus lourdes du barème | 22,5781 € | 3 717,86 € | 4 087,42 € | 4 204,38 € |
Le barème est un plancher : un établissement peut payer davantage, jamais moins que le minimum de la catégorie retenue. Les fonctions listées sont des exemples courants et non un classement officiel : seule la classification sectorielle des fonctions de référence fait foi.
Comment on monte dans le barème
- Insertion à la ligne « 0 année de fonction » pendant 6 mois, ou 130 jours effectivement prestés en régime 5 jours/semaine (156 jours en régime 6 jours).
- Passage à la 1re année de fonction, maintenue jusqu'au 1er jour du mois qui suit le 2e anniversaire du contrat.
- Ensuite, un pas de fonction le 1er jour du mois qui suit chaque anniversaire du contrat, tant que la fonction de référence reste dans la même catégorie chez le même employeur.
- Une fois toutes les années de fonction parcourues : +1 % du minimum à 0 année, tous les 5 ans.
- Les travailleurs occasionnels (extras) passent à la 1re année de fonction après 130 jours effectivement prestés dans la même fonction de référence.
Ce qui s'ajoute au salaire de base
- Dimanche et jour férié légal : 2 €/h par heure réellement prestée entre 0 h et 24 h, maximum 12 €/jour. Montant non indexé. Le samedi n'est pas concerné.
- Nuit : 1,6209 €/h pour les heures prestées entre 0 h et 5 h, indexé chaque 1er janvier.
- Vêtements de travail : 2,20 €/jour si l'employeur ne les fournit pas, et autant s'il n'en assure pas l'entretien.
- Prime de fin d'année : jusqu'à 4,33 semaines de salaire, versée via le Fonds social et de garantie Horeca. Les primes de dimanche et de nuit n'entrent pas dans sa base de calcul.
- Complément de flexibilité : montant horaire prévu par le barème pour certaines combinaisons de fonctions de référence.
Détails dans le guide week-end, jours fériés et nuit.
Le cas du flexi-job
En CP 302, le flexi-salaire ne suit pas le barème : c'est un montant légal forfaitaire, identique quelle que soit la fonction. Depuis le 1er septembre 2026, le minimum est de 12,11 €/h, soit 13,04 €/h avec le flexi-pécule de vacances, et le plafond sectoriel est de 21,00 €/h. Pour un travailleur non pensionné, l'exonération fiscale porte sur les revenus flexi jusqu'à 18 440 € pour l'année de revenus 2026. Tout est détaillé dans le guide flexi-job.
Si le salaire proposé est sous le barème
Le minimum de la catégorie est un droit, pas une base de négociation. Demandez d'abord quelle fonction de référence et quelle catégorie figurent au contrat : l'écart vient souvent d'un classement trop bas par rapport aux tâches réelles. En cas de désaccord, un syndicat du secteur ou l'inspection sociale (Contrôle des lois sociales) peut intervenir. PointHoreca diffuse des offres et ne peut pas arbitrer une relation de travail.
Salaires par métier
- Salaire d'un serveur en horeca (Belgique)
- Salaire d'un cuisinier en horeca (Belgique)
- Salaire d'un barman en horeca (Belgique)
- Salaire d'un pizzaiolo en horeca (Belgique)
- Salaire d'un chef de cuisine en horeca (Belgique)
Outils : calculateur salaire, calculateur flexi-job, coût employeur, toutes les ressources.
Puis consultez les offres d'emploi horeca ou les jobs à Bruxelles.
Questions fréquentes
Quel est le salaire minimum d'un serveur en horeca en Belgique ?
Le service en salle relève en principe de la catégorie III du barème CP 302. Depuis le 1er janvier 2026, le minimum à 0 année de fonction est de 2 519,02 € brut par mois en régime 38 h, soit 15,30 €/h. Ce plancher monte avec les années de fonction. La catégorie réellement applicable est celle de la fonction de référence inscrite dans le contrat de travail.
Comment monte-t-on dans le barème CP 302 ?
Un travailleur est inséré à la ligne « 0 année de fonction » pendant 6 mois (ou 130 jours effectivement prestés en régime 5 jours/semaine). Il passe ensuite à la 1re année de fonction, puis franchit un pas de fonction le 1er jour du mois qui suit chaque anniversaire du contrat, tant qu'il reste dans la même catégorie chez le même employeur. Le barème va jusqu'à 45 années de fonction, puis prévoit +1 % tous les 5 ans.
Quel est le flexi-salaire minimum en horeca ?
En CP 302, le flexi-salaire est un montant légal forfaitaire, indépendant de la fonction exercée : c'est une particularité du secteur. Depuis le 1er septembre 2026, il est de 12,11 €/h, auquel s'ajoute le flexi-pécule de vacances de 0,93 €/h, soit 13,04 €/h au total. Pour un travailleur non pensionné, l'exonération fiscale des revenus flexi est plafonnée à 18 440 € pour l'année de revenus 2026 (SPF Finances).
Y a-t-il une prime le dimanche, un jour férié ou la nuit ?
Oui, trois suppléments distincts existent en CP 302. Dimanche et jour férié légal : 2 €/h par heure réellement prestée entre 0 h et 24 h, avec un maximum de 12 €/jour (le plafond est atteint après 6 heures). Nuit : 1,6209 €/h pour les heures prestées entre 0 h et 5 h. Le samedi n'ouvre pas droit à la prime « dimanche / férié ». Ces primes s'ajoutent au salaire et, le cas échéant, au sursalaire légal pour heures supplémentaires.
Les pourboires peuvent-ils remplacer une partie du salaire ?
Non. Le minimum sectoriel de la catégorie est dû intégralement. Les pourboires sont un supplément lié à l'usage de la maison ; ils ne peuvent pas être imputés sur le barème CP 302.
Sources
- Barème sectoriel CP 302 au 1er janvier 2026 (indexation +2,189 %) · Fédération HoReCa Wallonie
- CP 302 : ce qui change au 1er janvier 2026 (salaires, primes de nuit, vêtements) · Horeca Brussels
- CCT classification de fonctions et salaires minimums CP 302 (fonctions de référence, années de fonction) · Commission paritaire de l'industrie hôtelière
- Primes et indemnités dans l'horeca (dimanche, jour férié, nuit) · CSC Alimentation et Services
- Flexi-jobs : exonération fiscale et plafonds annuels (revenus 2026 : 18 440 €) · SPF Finances
- Fonds social et de garantie Horeca : prime de fin d'année · Fonds social et de garantie Horeca
Contenu informatif rédigé à partir de sources sectorielles et officielles. PointHoreca ne fournit pas de conseil juridique, fiscal ou de paie : en cas de doute, la convention collective, les instructions ONSS et votre secrétariat social prévalent.