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Offre d'emploi : Chef de Cuisine (H/F/X) CDI
Rejoignez une équipe passionnée dans un restaurant moderne et branché !
Vous cherchez un nouveau défi au sein d'un établissement qui cartonne et ne désemplit pas ? Notre restaurant, véritable lieu de vie incontournable ouvert 7j/7, propose une cuisine de bistro moderne, raffinée et 100 % faite maison, ancrée dans la grande tradition franco-belge.
Portés par un succès grandissant et une clientèle fidèle, nous recherchons notre futur(e) Chef de Cuisine pour propulser notre offre culinaire encore plus loin, tout en s'épanouissant dans une ambiance de travail saine, respectueuse et ultra-motivante !
1. Vos Fonctions
À la tête d’une brigade soudée de 5 à 7 personnes, vous insufflez votre énergie et votre créativité au quotidien :
• Créativité & Identité culinaire : Véritable force de proposition, vous renouvelez la carte toutes les 6 à 7 semaines et enchantez nos clients avec vos suggestions hebdomadaires et vos formules lunchs. Vous avez ici l'entière opportunité de développer votre créativité et d'imprimer votre propre identité culinaire à travers une cuisine 100 % faite maison.
• Excellence en cuisine : Vous veillez à garantir la qualité, la régularité et la présentation irréprochable des assiettes lors de chaque service, tout en sélectionnant les produits et en assurant un suivi rigoureux des fournisseurs.
• Leadership bienveillant : Vous managez votre équipe avec assertivité, écoute et pédagogie. Chez nous, la rigueur est de mise, mais les cris et les hurlements n'ont pas leur place : on gère les coups de feu (midi : 40-70 couverts / soir : 70-120 couverts) dans le calme, la cohésion et l'entraide.
• Maîtrise opérationnelle & Rentabilité : Vous pilotez la gestion des stocks, les approvisionnements, la planification des plannings avec fluidité, tout en assurant la maîtrise du food cost et des coûts des matières premières pour veiller à la rentabilité de l'établissement.
• Sécurité & Hygiène : Vous veillez au grain sur le respect irréprochable des normes HACCP et de la propreté en cuisine.
2. Profil Recherché
• Expérience : Vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience concluante en tant que Chef ou Sous-Chef, idéalement dans un univers de bistro ou brasserie franco-belge.
• Savoir-faire & Compétences : Vous disposez de solides connaissances des techniques culinaires classiques et contemporaines, d'une forte sensibilité pour la cuisine française et belge, ainsi que d'une véritable passion pour les produits de qualité et le travail minutieux.
• Savoir-être : Vous avez une excellente résistance au stress des services qui tournent à plein régime, une grande capacité d'adaptation et un vrai sens du collectif. Vous savez vous fondre facilement dans notre équipe actuelle pour en devenir le moteur.
• Diplôme : Bien que le diplôme ne soit pas obligatoire, c’est votre expérience de terrain, votre maîtrise des fourneaux et votre passion qui priment avant tout, bien qu’un diplôme en cuisine constitue toujours un atout supplémentaire apprécié.
3. Ce Que Nous Offrons
Parce que le succès de notre restaurant repose avant tout sur le bien-être de ceux qui y travaillent, nous vous proposons des conditions de travail de qualité :
• Un équilibre de vie préservé :
4 à 4,5 jours prestés par semaine seulement !
2 jours de repos consécutifs chaque semaine, accompagnés d’une journée ou demi-journée off supplémentaire.
1 week-end complet de repos toutes les 3 semaines pour profiter de votre temps libre.
Services coupés.
• Congés : Fermeture annuelle de 2 semaines pendant les fêtes de fin d’année et vous pouvez prendre vos autres jours de congés en concertation avec votre équipe.
• Rémunération attractive & Package sur-mesure :
Un salaire net motivant situé entre 2 700 € et 3 500 € nets / mois, basé en fonction de votre expérience.
Un package salarial flexible et avantageux (voiture de société, chèques-repas, etc.).
• Une ambiance en or : Intégrez une maison qui fonctionne à plein régime, reconnue pour son dynamisme, où règne une véritable synergie d'équipe, du rire, du respect mutuel et le plaisir du travail bien fait.
• Contrat : CDI à temps plein.
Prêt(e) à relever le défi et à poser vos couteaux dans notre équipe ? N'attendez plus pour postuler en envoyant par mail votre CV et votre lettre de motivation à Philippe David : [email protected]
À Bouvignies, vous prenez les commandes de la cuisine d’un établissement accueillant une clientèle régulière et de passage. Vous donnez le rythme, de la préparation au dernier envoi, avec une attention constante portée au goût, à la présentation et à la régularité des assiettes.
Missions
- Concevoir et faire évoluer une carte cohérente avec l’identité de l’établissement, la saison et les produits disponibles.
- Organiser les préparations, les postes de travail et les priorités avant chaque service.
- Superviser les envois pendant les services du soir, les week-ends et les périodes de forte affluence.
- Répartir les tâches, accompagner les cuisiniers et maintenir un fonctionnement fluide en cuisine.
- Contrôler la qualité, les cuissons, les assaisonnements et la présentation de chaque plat.
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et la rotation des marchandises.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de la chaîne du froid.
- Suivre les coûts matières, limiter les pertes et proposer des solutions concrètes pour préserver la rentabilité.
- Participer au nettoyage, à l’entretien du matériel et à la bonne tenue de la cuisine.
Profil recherché
Vous disposez d’une expérience confirmée comme chef de cuisine ou second prêt à prendre la responsabilité d’un service. Vous êtes organisé, autonome et capable de garder votre calme lors des rushs. Vous savez transmettre des consignes claires, prendre des décisions rapidement et rester présent sur le terrain. Une bonne maîtrise des règles HACCP, un sens pratique marqué et l’envie de proposer une cuisine soignée sont indispensables. La disponibilité en soirée et le week-end est requise.